パセリのような縮れ葉ではなく、平らでやや大型の裂けた葉で、優しい香りがします。

パセリより穏やかな香りなので、フレッシュの葉をスープやサラダ、ガルニに使うのに適しています。

パスタや料理に添えたりするのはもちろん、あらかじめ刻んでソースを作っておいたり、卵や海鮮とも相性ばっちりなので幅広くお使いいただけます。

フレッシュで使いきれない余った分は、乾燥させて冷凍するのもおすすめです。自然乾燥でもレンジでチンでもいいと思います。レンジの場合、よく洗ったあと太い茎を除き、水気を切り、耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて、イタリアンパセリの上にさらにキッチンペーパーで挟み、２分ほど加熱します。

乾燥が足りないようでしたら、焦げてしまわないように10秒ずつ様子をみながら加熱してください。

乾燥出来たら広げて粗熱をとります。ミルミキサーで細かくしたり、手でもむだけでも細かくなります。

密閉容器にいれたり、冷凍保存したりしておけば、すぐスープに浮かべたりソースに混ぜたりと、彩りもよく大活躍です。

太い茎は、魚をグリルするときに使ったり、ブーケガルニにしたりとお使いいただけます。

当農園では、日持ちがしやすく、調理でも使いやすい大きめの葉を出来るだけお届けするようにしております。

冬は成長が遅く、葉が細かくなりがちですが、ご了承くださいませ。

• パックですと、約150gほどを発送します。
• ボードン袋に入れて、ネコポスでの少量発送も可能です。